Header

Recept

Dessa härliga blåbärsmuffins är smakrika och mättande eftersom det är ett högt fiberinnehåll. Dessutom dämpar de sötsuget utan att de inte innehåller något socker! Perfekt som mellanmål. Endast 130 g kcal per muffins med hela 11 gram protein! 

INGREDIENSER

2 msk psylliumfrö + 6 msk vatten
30 g vassleprotein med vaniljsmak (proteinpulver)
3 msk kvarg (yoghurt fungerar också) + 3 msk vatten
steviadroppar naturell/vanilj (eller valfri sötning)
75 g mjöl av valfri sort (jag valde 35 g kokosnötsmjöl och 40 g havremjöl)
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller mandel-/ nötdryck
blåbär att lägga i muffinsen


INSTRUKTIONER

Sätt på ugnen på 160 grader varmluftsugn. Blanda fröna och vatten i en skål och låt stå i ca 5 minuter tills fröna har sugit upp vätskan och massan blir geléakig, ställ åt sidan. Blanda proteinpulvret med kvargen och vattnet till en klumpfri smet. Därefter lägger du i stevia tills det blir en deg. Därefter häller du i fröna som du blandar jämt i smeten följt av de övriga ingredienserna (mjöl, bakpulver och mjölk). Låt smeten stå i ca 5-10 minuter i kylskåpet.

Förbered muffinsformarna och fördela smeten i 6 små muffinsformar eller 4 stora. Tryck ned en valfri mängd blåbär i muffinsarna, ca 6-8 st per muffins. Jag la även i lite vit choklad i muffinsen. Grädda muffinsen i ugnen, små muffins gräddas i ca 15-20 minuter och större muffins i ca 25 minuter. Materialet på formarna kan avgöra baktiden. Låt de svalna i formen och äts kalla.


NÄRINGSVÄRDE

Kcal per sats/per 1 av 4 muffins: 523 kcal per sats/ 130 kcal per stor muffins
protein: 45 g / 11,5 g (35 E%)
kolhydrat: 42 g / 10,5 g (32 E%)
fibrer: 35 g / 8,75 g (13 E%)
fett: 12 g / 3 g (20 E%)


Likes

Comments

Gårdagen, söndag, var en så underbar dag! Det kändes som en dröm när vi gick in till stan i det soliga vädret. Jag har verkligen saknat solen. Jag kände direkt hur glad och avslappnad jag blev av solskenet. På stan blev det en avkopplande shopping och god lunch.


Apropå sol, nu är det lite mindre än en vecka kvar till Dubai, can't wait!

Ha en fin vecka! Shine bright xx

Likes

Comments

Vardag

Hej finisar, hoppas att ni får en fantastiskt fin dag. Igår hade jag en riktig toppentorsdag! Vaknade pigg som en lärka, skämt åsido, hoppade in i träningskläderna och for iväg till gymmet för att träna ett lite kortare överkroppspass, 45 min, med fokus på klassiska övningar och högrep. Följande träningspass blev det:

  • uppvärmning
  • skivstångsrodd 15 reps + bänkpress 15 reps x 5 set (superset, dvs 2 övningar i 1, kör andra övningen direkt efter första)
  • axelpress med hantlar 12 reps + latsdrag i kabel 12 reps x 4 set (superset)
  • axelflies 14 reps + bicepscurls hantlar 12 reps/arm + triceps-pushdown i kabel, 14 reps x 4 set (triset, 3 övningar i 1)
  • cardio på crosstrainer



Självklart blev det en god frukost på det. But first coffee och att göra sig i ordning för jobbet! Jag hade all tid i världen att äta min frukost innan jobbet idag. Det var nämligen så att jag hade en föreläsning klockan 09 på en plats här i närheten. Drygade ut det hela med att göra mina äggpannkakor med kanel, WF valnötssirap, äpple och propud! Dock fick jag packa ner halva frukosten och ta me mig på mötet, haha. Chillade lite väl mycket. Efter föreläsningen och jobbet hade jag en tid för massage. Hot stone massage. Så otroligt skönt! En klassiker brukar vara att jag går på stan efteråt i ett avslappnat mode och handlar en och en annan sak och far sedan hem och lägger mig på soffan, tänder ljus, kollar på serier och dricker te. Perfekt att koppla av på torsdagen så att man är redo inför fredagen och helgen!


Hoppas ni alla får den bästa fredagen ever! xx

Likes

Comments

Vardag

Imorse ringde klockan YO:GA. Det blev en yoga-morgon i pyjamasen! Jag har ett konto på YOGOBE där jag följer vissa videos, youtube är också bra! Morgonyogan bestod av en 10 minuters Yogaflow, "kort kraftfullt powerflow som snabbt ger styrka och energi", och lite egna övningar efteråt. Jag blev riktigt varm och kom igång. Nu dricker jag lite te och ska förbereda mig för jobbet, ha en fin dag! xx

Likes

Comments

Vardag

Me time. 🙆 Lång promenad och lite yoga blev dagens me-time stund. Under yoga-stunden känner jag genast att jag vill yoga 10-15 minuter varje morgon i min pyjamas, innan dagen startar och jag hoppar in i mina kläder och fixar mig inför jobbet. Känns så lyxigt, nästan sådär provocerande perfekt. Men vad är egentligen 10-15 minuter? Inte alls mycket tid. Lyckas jag så kommer det att märkas (haha). Jag provar i morgon bitti, dock finns det en risk att jag står i "nedåtgående hund" på huvudet 😂

Good night xx

Likes

Comments

Vardag


1. Beroende av? Såklart TRÄNING, men också att min omgivning ska må bra och att allt rullar på utan några hinder, vilket är på gott och ont!

2. Hur såg ditt liv ut för 10 år sedan? Oj, haha, då var jag 15 år och levde ett typiskt tonårsliv med mycket osäkerhet och hormonerna tog över mitt liv (haha), försökte hitta mig själv, var impulsiv och nyfiken, hade flummiga och roliga stunder med vänner som man oftast sov över hos på helgerna... Gillade dock gymnasiet bättre 😝

3. Vad får du oftast komplimanger för? Att jag är en positiv person som lägger ner lite extra omtänksamhet på saker och ting/andra. Utseendemässigt får jag faktiskt väldigt ofta komplimanger för mina muskulösa ben, haha.

4. Dina planer under 2017? Främst att lägga ner mer tid på mig själv och göra olika saker som får mig att må bra och ger mig energi! 2017 kommer jag även försöka resa lite mer, tre resor inbokade hittills, låter som en plan...

5. Vad är det konstigaste du ätit? Ingen mat är konstig, eller? Alltså, det heter Percebes på spanska, Galiciska havstuplaner, googla så får ni se vad det är och det ser verkligen läskigt ut och oätbart, haha. Sniglar och kanin är också lite konstigt men faktiskt gott. Åt dessa när jag bodde i Spanien.

6. Vilken stad vill du helst bo i resten av livet? Barcelona är en av mina favoriter, där skulle jag vilja bo! En härlig stad i Europa, nära till havet och bra klimat.

7. Hur ser dina morgonrutiner ut? Klockan ringer alltid strax innan 06, sen är det olika rutiner varje morgon. Oftast kliver jag upp, hoppar in i mina kläder som jag förberett dagen innan, dricker en kopp kaffe om tiden tillåter det och sminkar mig slarvigt, hoppar på cykeln och tar mig till jobbet där jag är runt 07, läser mailen och förbereder en plan inför dagen för att till slut där ta en frukostfika med kollegorna vid 08. Inte helt optimal och perfekt om jag ska vara helt ärlig. 😏

8. Vad längtar du efter? Sommaren! Värme och sol och långa dagar, sitta ute på balkongen och äta en fin middag i solnedgången med vänner, samt att hänga ute i parken och på fik efter jobbet. Jag är inte ensam va? 😍

9. Serier du följer just nu? Det är är ett av mina mål 2017, att titta mer på serier! Just nu tittar jag på The Affair, The Empire, SKAM, Scott & Bailey, Frequency, Designated Survivor... sen har jag även en lång lista på serier som jag vill kolla på! 🙏

10. Vad finns alltid i din väska? En note book/weekly planner och bläckpenna, så typiskt mig!.... 😂 Sen finns det ju alltid mitt "first aid kit" med hörlurar, läppglans/försvarets hudvårdssalva, tuggummi och handkräm. Inget riktigt fancy-pancy kit i min väska. Sorry guys!


Likes

Comments

Hälsa & Livsstil, Vardag

Februari kommer nog för mig att vara en månad för att ladda batterierna, komma upp eller ner i varv och förbättra skärpan lite mer inför våren och sommaren. Jag vet inte hur ni känner men för mig är februari just nu en månad som känns lite tom. Liksom mellan vintern och våren. Hela vintern har tagit energi och här står vi i februari och "jahapp, here we go again" och brottas med det otroligt mörka vädret. Därför ska jag starta mitt februari med en lista. I inlägget bjuder jag på en ytlig lista, och den privata behåller kvar i min note book.



SAKER JAG SER FRAM EMOT


#01. Semester.

Att åka till Dubai. Längtar tusen gånger om, ska bli så så spännande och förhoppningen att jag ska slappna av, njuta av sömn, god mat, utgång, äventyr och en och en annan rolig grej!


#02. Egentid

Jul, nyår, hejsan och hoppsan, hit och dit. I februari ska jag spendera lite mer tid på mig själv, unna mig en och en annan massage, ha dagar med hemma-spa, träna och njuta av varje stund. Jag säger hejdå till stress i februari och hej me-time, feel-good-time!


#03. Karriär och arbete

Nu är jag på gång och jag har fått olika tankar och funderingar om karriär och jobb. I februari vill jag fundera mer på vad jag kan göra med min utbildning, erfarenheter och kunskap. Nu kanske chefen läser detta och tror att jag kommer säga upp mig på jobbet, haha, men jag menar snarare att jag kanske vill utvecklas på min arbetsplats, söka nya utmaningar och våga ta ett nytt steg. Kanske prova på något nytt eller ta ett uppehåll/tjänstledigt för att prova ett annat yrke. Nummer 3 är en flummig punkt och mer vet jag inte. Det återstår att se!


TVÅ SAKER JAG TAR MED MIG FRÅN JANUARI

#01. Nära kontakt med vänner och familj. Att umgås med min familj och ha nära kontakt med dem. Lika så att kunna vara öppen och att kunna lita på och ge förtroende till sina vänner.

#02. Att våga ifrågasätta. Genom att släppa lite på kontrollen och låta sig se och möta olika saker som faktiskt händer i livet. Att våga gå under ytan och vara medveten om att mycket som man faktiskt gör sker på ren automatik utan att man vet varför man gör olika saker. Vilken omedveten energitjuv!


SAKER JAG VILL FÖRÄNDRA/FÖRBÄTTRA

  • Bli bättre på att stanna upp och vara i nuet ☝
  • Fler utgångar, restaurangbesök, rött vin och en massa skratt 💃
  • Skulle gärna vilja göra någon typ av make-over efter den gråa årstiden. Kanske håret, ögonfransar, läpparna.... eller så bara längtar jag till sol och värme för att få en liten lyster. 😝



Vad ser du fram emot i februari?

February, please be good to us! x

Likes

Comments

Kost & Diet

Har precis hämtat ut paketet på posten. Ett gäng med kosttillskott och fyller på med några vitaminer och mineraler. Ger det ett försök, men helt ärligt så vet jag inte vad de ger mig, om de ger mig något osv. Flera studier har ju också visat att kosttillskott i form av vitaminer, detox, powerbär/pulver och smoothies inte riktigt ger den effekten som man han trott. Exempelvis så vet man också att för mycket antioxidanter också kan trigga eller öka cancer. Två artiklar lyfter upp detta (googlade lite snabb), här och här. Det har också funnits flera dokumentärer på TV gällande detta. Däremot har jag själv gjort lite research vad gäller fettlösliga vitaminer såsom D-vitamin och Omega 3 och får inte någon uppfattning att de skulle göra mer skada. Eftersom att jag oftast tränar hårt flera gånger per vecka samt i perioder har ett begränsat kaloriintag så tror jag att kosttillskotten ovan kan bidra till något positivt i mitt fall. Framförallt tänker jag på att inte överdriva doserna. Jag har provat och utvärderat själv olika kosttillskott som till exempel zink och magnesium som jag upplever ger mig mindre sendrag och mjölksyra. Omega 3 tar jag för allt (syns inte på bilden) och d-vitamin pga den otroligt mörka årstiden. Ska nu prova d-vitamin i flytande form. De perioder jag inte tränar eller så brukar jag inte ta kosttillskott. Ovan ser ni:

- d3-vitamin flytande och kapsel
- zink
- magnesium
- MSM, nytt för mig som jag skulle vilja prova


Hur förhåller du dig till vitaminer och mineraler? Eller är det bortkastade med pengar?

För mig är kosten A och O som vi tidigare sagt, men bra och näringsrik mat samt mycket SOLLJUS. Ge mig! 😄 Take care! xx

Likes

Comments

Kost & Diet


En plocka-ihop-lunch var inte så tokigt alls. De senaste dagarna har jag inte orkat stå i köket och peppa massor utan har slängt ihop något. Tur det att det finns massa grönsaker och frukt här hemma för en plock-ihop-sallad. Jag älskar att ha en färgstark tallrik och twistar till det salta med någon sött. Exempelvis så behöver inte tallriken alltid bestå av ris, potatis och pasta utan en massa frukt, nötter, frön, bär, rotfrukter, you name it. Min plocka-ihop-lunch bestod av:

- fisk
- sjukt mycket sallad av olika slag
- morötter
- mango
- granatäpple
- vitkål


Try it out! Det kan aldrig bli fel så länge du använder dig av fräscha råvaror! Yum! 😍


Likes

Comments